స్పౌటెడ్ పర్సు/సాస్ & సబ్బు ప్యాకేజింగ్/లిక్విడ్ పర్సులు

ఆహార షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి క్రింద పేర్కొన్న అన్ని ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు

వాక్యూమ్ ప్యాక్

వాక్యూమ్-ప్యాకింగ్ అనేది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించే అత్యంత ఆర్థిక మార్గం. ప్రాసెసింగ్ టెక్నిక్ ఆక్సిజన్ (O₂) స్థాయిలను విపరీతమైన వాక్యూమ్ ద్వారా సాధ్యమైనంత వరకు తగ్గిస్తుంది. O₂ తిరిగి ప్యాక్‌లోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి ముందుగా ఏర్పడిన పర్సు లేదా ఆటోమేటెడ్ ప్యాకేజింగ్ తప్పనిసరిగా మంచి అడ్డంకిని కలిగి ఉండాలి. బోన్-ఇన్ మాంసం వంటి ఆహార ఉత్పత్తులు వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడినప్పుడు, అధిక పంక్చర్ రెసిస్టెన్స్ పర్సు అవసరం కావచ్చు.

సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ (MAP)/గ్యాస్ ఫ్లష్

షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి థర్మల్ ప్రక్రియలను ఉపయోగించకుండా బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి ప్యాకేజింగ్‌లోని పరిసర వాతావరణాన్ని సవరించిన అట్మాస్పియర్ ప్యాకేజింగ్ మారుస్తుంది. సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ గ్యాస్ ఫ్లష్ చేయబడింది, గాలిని నత్రజని లేదా నైట్రోజన్/ఆక్సిజన్ మిశ్రమంతో భర్తీ చేస్తుంది. ఇది చెడిపోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు ఆహార రంగు మరియు రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. మాంసాలు, సీఫుడ్, తయారుచేసిన ఆహారాలు, చీజ్‌లు మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులతో సహా అనేక రకాల పాడైపోయే ఆహారాలపై ఈ టెక్నిక్ ఉపయోగించబడుతుంది. కీలక ప్రయోజనాలు సుదీర్ఘ జీవితకాలం మరియు తాజా రుచి.

హాట్ ఫిల్/కుక్-చిల్

హాట్ ఫిల్‌లో ఉత్పత్తిని పూర్తిగా ఉడికించడం, 85 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పర్సులో (సాధారణంగా) నింపడం మరియు వేగంగా చల్లబరచడం మరియు 0-4 ° C వద్ద నిల్వ చేయడం ఉంటాయి.

పాశ్చరైజేషన్

ఆహారం ప్యాక్ చేసిన తర్వాత ఈ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ప్యాక్ తరువాత 100 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది. పాశ్చరైజేషన్ సాధారణంగా హాట్ ఫిల్ కంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సాధిస్తుంది.

తిప్పికొట్టండి

రిటార్ట్ సౌకర్యవంతమైన ప్యాకేజింగ్ అనేది ఆహార ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి, ఇది రిటార్ట్ ఛాంబర్‌లో సాధారణంగా 121 ° C లేదా 135 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు ఉత్పత్తిని వేడి చేయడానికి ఆవిరి లేదా సూపర్‌హీటెడ్ నీటిని ఉపయోగిస్తుంది. ఇది ఆహారాన్ని ప్యాక్ చేసిన తర్వాత ఉత్పత్తిని క్రిమిరహితం చేస్తుంది. రిటార్టింగ్ అనేది పరిసర ఉష్ణోగ్రతలలో 12 నెలల వరకు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సాధించగల ఒక టెక్నిక్. ఈ ప్రక్రియ <1 cc/m2/24 గంటలు అదనపు హై బారియర్ ప్యాకేజింగ్ అవసరం.

మైక్రోవేవబుల్ రిటార్ట్ పర్సులో అల్యూమినియం లేయర్‌తో పోల్చదగిన అడ్డంకి ఆస్తి ఉన్న ప్రత్యేక ALOx పాలిస్టర్ ఫిల్మ్ ఉంది.